Eva Janssens — Oprichter & zaakvoerder
Verantwoordelijk voor strategie, samenwerkingen en duurzame inkoop.
Over ons
Eerlijk eten, kleine voetafdruk
Bij GreenBite geloven we dat goed eten begint met respect voor mens, natuur en de seizoenen. We serveren smaakvolle gerechten met een minimale impact op het milieu en werken samen met lokale producenten die onze duurzame visie delen. Zo ondersteunen we de lokale economie én zorgen we dat elk bord bijdraagt aan een groenere toekomst.
Missie, visie & waarden
Missie
Toegankelijk, smaakvol en duurzaam eten. Wij verbinden stad en boer en koken met respect voor mens en natuur.
Visie
Een toekomst waarin restaurants deel uitmaken van een regeneratief voedselsysteem met herstellende landbouw, minimale verspilling en eerlijke verloning voor iedereen in de keten.
Onze kernwaarden
- Transparantie: we tonen waar onze ingrediënten vandaan komen.
- Respect: voor producenten, seizoenen en de natuur.
- Creativiteit: we koken met wat het seizoen ons brengt.
- Verantwoordelijkheid: we beperken energieverbruik, afval en verpakking.
Het team achter GreenBite
Tom Devries — Chef-kok
Ontwerpt het seizoensmenu en onderhoudt contact met lokale leveranciers.
Sofie Marke — Souschef
Coördineert de keuken en leidt onze zero-waste-initiatieven.
Lotte Meijer — Communicatie & events
Verbindt GreenBite met de community en organiseert lokale samenwerkingen.
Arman Khan — Floor manager
Zorgt dat elke gast zich welkom voelt, van ontvangst tot dessert.
Onze duurzame aanpak
70% van onze ingrediënten komt van producenten binnen een straal van 50 km. Het menu verandert elke 4 à 6 weken volgens het seizoen. We composteren keukenafval en gebruiken herbruikbare verpakkingen. We koken energiezuinig en werken met LED-verlichting. We investeren in eerlijke verloning en lokale stages voor jongeren.
Samenwerken?
Werk je zelf duurzaam of lokaal? We staan open voor nieuwe samenwerkingen met boeren, producenten en leveranciers.
📩 Mail ons op samen@greenbite.be